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 厳しい寒さも忘れさすように、 梅の花は二月頃に小さな白い花をつけ 春の訪れを待ち、 六月に新鮮な実がなり 完熟した梅を収穫します。 |
一粒一粒、丹念に手もぎによって 収穫された良質の梅だけを厳選し、 洗浄選別します。 |
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 選び抜かれた梅たちを天然塩だけで、 約一ヵ月半漬け込みます。 |
 約一ヵ月半漬け込まれた梅は、梅雨明けと共に 七月下旬から自然の恵の中で 三日三晩天日土用干しします。 |
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 昔ながらの梅蔵でじっくりねかせ、 出番を待ちます。 |
 時代と共に移り行くニーズに応えより低塩化に、 また、かつお節、こんぶ、しいたけ等により、 食べやすく喜んでいただける味覚に調味し、 漬け込みます。 |
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 厳重な衛生管理の元に仕上がった梅を検査し、 良質な梅だけを容器に一粒一粒、 思いを込めて詰めていきます。 |
 迅速、且つ安全に、 心のこもった梅を全国のお客様に お届けします。 |
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